Curry z rybka I warzywkami

Curry z rybka I warzywkami

Skladniki:
• biala morska chuda rybka, ja uzylam dorsza, pokrojona w duza kostke
• 4 lyzki oliwy lub oleju
• Duza cebula
• Papryka kolorowa, jak sie pokroi tak jest ok :D
• Duza marchew, talarki
• Pomidor duzy pokrojony w kostke ja dodalam pomidorki czeresniowe przekrojona na pol
• Kolendra swierza
• Tarty imbir
• Pol puszki mleka kokosowego
• Przyprawy: sol, listek curry, kmin rzymski (cumin) nasiona, platki chili, ew sw chili, mielona kolendra I kurkuma.

Wykonanie:
1. w duzym glebokim radlu (moze byc wok, duza gleboka patelnia) podgrzewamy olej I podsmazamy na nim kmin, chili I listki curry, przez jakies 40 sek. Dodajemy pokrojona cebule I reszte przypraw. Dodajemy imbir I pomidorki.
2. kiedy cebula bedzie miekka dodajemy marchewke, papryke I ew inne warzywka (brokuly, cukinie…). Zalewamy szklanka wody – lub wiecej aby dobrze przykryla warzywka.
3. jak marchew bedzie miekka, dodajemy mleko kokosowe I kolendre, zagotowujemy I dodajemy rybe… NIE mieszamy bo sie rybka rozleci, lekko ja przyciskamy aby przykryla sie sosem I gotujemy ok 10 min.
4. podajemy z ryzem, chlebem lyb tak lyzeczka z miseczk ;)

Okra z Kurczakiem I marchewka

Okra z Kurczakiem I marchewka

Skaldniki:
• 300g kurczaka bez kosci, ja uzylam udek
• 500g okry, obciete szypulki I pokrojona
• 2 spore marchewki, starte na grubych okach
• 1 cebula, kostka
• 2 zabki czosnku
• Przyprawy: sol, pieprz, kolendra mielona
• Olej do smazenia


Wykonanie:
1. w garnku posdmazyc cebule I czosnek. Dodac mieso pokrojone w kawaleczki, podsmazyc. Dodac przyprawy I starta marchew. Zalac szklanka wrzatku. Gotowac ok 15 min.
2. dodac okre I dotowac kolejne 10 min. Smacznego

Marchewkowa Halva

Marchwiowa Halva
Przepis pochodzacy z Afganistanu. Spozywa sie to jako dodatek do sniadania, albo slodka przekaske… zawsze z chlebem! Dosc czesto kroluje na Ramadanowym sniadanku 

Skaldniki:
• 4-5 marchewki
• Ghee lub maslo
• Szklanka lub wiece cukru
• Pol szklanki rodzynek ***
• Zmieliny kardamon

Wykonanie:
1. zetrzec marchew na duzych okach. W rondlu na masle lub ghee podsmazyc rodzynki, wyjac je I na tym samym oleju smazyc marchew – okolo 10 min. czesto mieszajac.
2. dodac cukier I kardamon I dusic tak dlugo az nie bedzie juz soku. Dodac rodzynki, dusic okolo 5 min.
3. podawac zimne, do naan’a, pity lub tostow.

*** zamiast rodzynek mozna dodac nasiona czarnuszki.

Kruche slimaczki

Skladniki:
• ciasto francuskie, swieze lub mrozone (puff pastry)
• cukier brazowy
• orzechy zmielone (ja dalam migdaly i laskowe)
• jajko, dobrze zbeltane
• mozna dodatkowo do posypania uzyc cukru duzy krysztal – jak ktos lubi slodsze**

Wykonanie:
1. rozgrzac piekarnik do 18st C.
2. na blacie posypanym lekko maka rozwalkowac (jelsi nie jest juz rozwalkowane) ciasto fransuskie.
3. na ciasto wysypac brazowy cukier I orzechy, dobrze rozlozyc… zwinac w rulonik ciasto I pokroic na 1 cm kawalki. Mozna zwijac z obu stron taka by na srodku sie “spotkaly”. Kazde ciastko wylozyc na blaszce wylozonej papierem do pieczenia. Kazde ciastko posmarowac rozbeltanym jajkiem.** mozna posypac grubym cukrem.
4. piec okolo 40-50 min az bedzie zlote – sprawdzic pod spodem czy jest dopieczone. Smacznego :D

*** nadzienie moze byc rozne. Mozna samym cukrem, gestym budyniem z rodzynkami a nawet na slono/ostro – z miesem mielonym czy przyprawami ()
Fenel, cumin I chili…