Smazone skrzydelka kurze w czosnkowej panierce

Smazone skrzydelka kurze w czosnkowej panierce
lepsze niz w KFC


Skladniki:

* 1kg skrzydelek kurzych – ja uzylam tylko gorne czesci bez skory
* 2 jajka
* Szkalnka mleka
* Bulka tarta
* Maka zwykla
* Czosnek suszony (mozna zrobic bez)
* Sol, pieprz czarny mielony I papryka slodka
* olej do glebokiego smazenia



Wykonanie:

1. skrzydelka doprawic do smaku. Jajka zbeltac z mlekiem.
2. Skrzydelka obtaczac pierw w mace, potem w jajku z mlekiem I nastepnie w bulce tartej wymieszanej z suszonym czosnkiem.
3. Smazyc w oleju ok 6 min, az beda zloto-brazowe.. odsacac na papierze. Smacznego

Firnee – aromatyczny deser mleczny
Afganska wersja budyniu, o wyrazistym korzennym smaku I nutce rozanej.

Skladniki: (6 porcji)
• 3 szklanki mleka pelnego
• 2-3 lyzki lub wiecej cukru
• ½ szklanki maczki/skrobi kukurydzianej (mysle ze mozna zastapic maczka ziemniaczana)
• ¼ szklanki wody
• ½ szklanki zblanszowanych I poszatkowanych migdalow/platki migdalowe beda w sam raz
• ¼ - ½ lyzeczki mielobego kardamonu zielonego
• 2 lyzki wody rozanej **

** mozna pominac, jesli nie jest dostepna

Wykonanie:
1. mleko zagotowac z cukrem, kardamonem I woda rozana
2. w miseczce rozmieszac skrobie z woda
3. wlac mieszanke do mleka, mieszac ciagle, aby nie przypalilo sie, I nie bylo grudek… zagotowac jak zgestnieje ok 2 min
4. dodac migdaly lub inne orzechy
5. przelac do salaterek I poczekac az ostygna… smacznego

Harira, arabska zupa

Harira

Bardzo popularna zupa gotowana w krajach arabskich, min Maroko, Algieria… Szczegolnie je ja sie w Ramadanie, miesiecu postu muzulmanow…
Co kraj, co dom, inny przepis… czesto uzywa sie w niej miesa baraniego lub wolowego, mielonego miesa lub kurczaka...

Skladniki:
• ½ szklanki cieciorki (ciecierzyca), ja uzywam z puszki – jesli uzywamy suszonej, najpierw na noc ja namoczyc, a pozniej gotowac ok 2h.
• 1 lyzeczka masla niesolonego
• Ok 250g miesa (mielone, kurczak lub baranina) ja uzylam kurczaka
• 1 duza cebula
• Puszka pomidorow albo 400g swiezych, pokrojonych
• Seler – patyczki-naciowy, kilka szt, drobno pokrojony
• Duza pokrojona w talarki marchew – mozna ominac
• ½ szklanki posiekanej kolendry lub pietruszki
• Przyprawy – do smaku: mielony imbir, kurkuma, szczypta cynamonu, sol, pieprz mielony czarny, mozna dodac chili
• ½ szklanki zielonej soczewicy albo fasolki mung – tesciowa daje
• 2 ubite zoltka jajka
• Sok z cytryny – do smaku
• ¾ szklanki wermiszelu, drobnego makaronu, takie troche grubsze nitki rosolowe albo polamany drobno spagethi makaron, ja uzylam specjalnego makaronu wygladem przypomina ryz..

Wykonanie:
1. Cebule posdmazyc na masle, dodac pomidory I mieso… mieszamy kilka razy, jesli uzywamy mielonego, rozdrabniamy je. Gotujemy troszeczke. Zalewamy wrzatkiem aby dobrze przykrylo mieso. Dodajemy przyprawy, ciecierzyce I sw kolendre. Gotujemy az mieso bedzie miekkie. Jesli uzywamy baraniny, zajmie to ok 1-1 ½ h. dolwajac wode.
2. dodajemy seler I marchew, gotujemy az beda miekkie, dodajemy soczewice/fasolke mung… dodajemy makaron, zagotowujemy, dodajemy zbeltane zoltko I sok z cytryny, gotumey ok 5 min.
3. mozna na konie s posypac kolendra lub pietruszka, podawac z kawalkami cytryny. Smacznego